トマトと茄子でイタリアン風餃子スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 餃子は皮が厚くて煮込んでも煮崩れないスープ用や茹でて食べる用の物を使います。

   

2. 2 鍋にオリーブオイルをしき熱します。
   
   ６でガーリックパウダーを使わず生ニンニクを使う際はここで加えます。

   

3. 3 食べやすい大きさに切った茄子を鍋に入れて炒める。
   しっかり炒めなくても油に馴染ませる程度で良い。

   

4. 4 食べやすい大きさに切ったピーマン２色を加えてよく混ぜ合わせながら炒める。
   
   カラーピーマンやパプリカ等でもＯＫ。

   

5. 5 中サイズなので四つ切りにしたトマトを加えて良く混ぜ合わせながら炒める。
   トマトはよく熟した柔らかい物の方が良い。
   缶詰のホールトマトやカットトマトでもＯＫ。

   

6. 6 ガーリックパウダーを加えて香りを付ける。

   

7. 7 水を加えて煮込む。
   沸いてきたら顆粒の鶏ガラスープを加える。
   コンソメスープなどでもＯＫ。
   
   調味料の分量は味を見ながらお好みで調整してください。
   塩・胡椒等で味を調えてもＯＫ。

   

8. 8 スープが沸いてきたら餃子を加えて煮込む。
   沸いてきたら添付されているタレを加えて味が調度良ければ出来上がり。

   

9. 9 １で紹介している餃子は茹でてから添付のこのタレに付けて食べる餃子です。
   このタレを全て８に入れる。

   

10. 10 器に盛り付けて完成です。