季節の風味です☆厚揚げのアケビ味噌ダレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アケビは半分に割って中身を取り除きます。傷んでいる部分を取り除き、すぐに水にさらします。

   

2. 2 1センチ角に切り水にさらしてアク抜きします。

   

3. 3 大葉も1センチくらいに切っておきます。

   

4. 4 生姜は千切りにします。

   

5. 5 フライパンにサラダ油をひいて火にかけます。

   

6. 6 水気をよくきったアケビを入れて炒めて下さい。

   

7. 7 生姜、砂糖、みりん、料理酒を加えて下さい。

   

8. 8 水分が出てきますので水気を飛ばすようにして炒めて下さい。

   

9. 9 味噌を加えて下さい。

   

10. 10 味噌が十分混ざり合ったら、大葉を加えて下さい。一煮立ちしたら火を止めて下さい。

    

11. 11 厚揚げは食べやすい大きさに切ります。ザルに入れて熱湯をかけて油抜きして下さい。

    

12. 12 厚揚げを器に盛り付けます。

    

13. 13 アケビ味噌ダレを沢山かけて出来上がりです。