昆布だし煮卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に水と昆布を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして5分程煮立てます。

   

2. 2 5分経ったら火を止めて、粗熱が取れるまで放置して下さい。

   

3. 3 鍋にたっぷりの水を入れて火にかけます。卵は画鋲でお尻に穴を開けておきましょう。沸騰したら静かに卵を入れます。

   

4. 4 きっちり6分30秒たったら氷水に入れて下さい。

   

5. 5 醤油、みりん、料理酒を合わせておきます。

   

6. 6 卵が中まで完全に冷えたら皮を剥いて下さい。

   

7. 7 ビニール袋に調味料と昆布を汁ごと入れます。

   

8. 8 卵を入れて6時間以上冷蔵庫で味を染みこませて下さい。

   

9. 9 出来上がりです。