あっさり白だしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴボウはささがきにして、水にさらしアク抜きします。

   

2. 2 椎茸は薄切りにします。

   

3. 3 鶏胸肉はできる限り薄切りにして下さい。

   

4. 4 鍋に水と昆布と長ネギの青い部分を入れて火にかけます。

   

5. 5 薄切りにした椎茸とゴボウを加えて下さい。

   

6. 6 鶏胸肉を入れて3分間煮て下さい。アクが出たら丁寧にとりましょう。

   

7. 7 白だしを加えます。味を見ながら量を調整して下さい。

   

8. 8 厚揚げは薄切りにします。熱湯をかけて油抜きして下さい。

   

9. 9 長ネギは斜め切りにして下さい。

   

10. 10 鍋に厚揚げと長ネギを入れて、一煮立ちしたら火を止めて下さい。

    

11. 11 冷凍玉うどんは電子レンジで解凍し、さっと熱湯を、かけて下さい。うどんを器に盛り付け、つゆをかけ、みじん切りの長ネギをのせて完成です。