煮大根の長芋納豆かけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 昆布は
   軽く湿らせた
   キッチンペーパーで
   表面をふいて
   おきます。
   
   生姜は
   1cm幅に切って
   香りを出すために
   叩いて潰して
   おきます。
2. 2 長芋は
   すりおろしておきます。
   
   青ネギは
   細かく切ります。
3. 3 大根は
   かわ皮をむき
   厚さ２cmの
   輪切りにして
   ２分の１の
   半月切りに
   しておく。
4. 4 フライパンに
   昆布を敷いて
   その上に
   大根をおいて
   いきます。
   
   大根
   ひたひたまで
   水をいれます。
   
   叩いた生姜
   を入れて
   フタをし、強火で
   火にかけます。
5. 5 沸騰したら
   中火にして
   日本酒
   醤油・赤塩を入れて
   味を整えていきます。
   
   大根に竹串が
   通ったら
   火を止めて
   冷まします。
6. 6 納豆を
   よく混ぜて
   粘りがでたら
   卵黄を入れて
   よく混ぜます。
   
   すりおろした
   長芋と青ネギも
   入れて混ぜて
   
   醤油を適量
   入れて混ぜて
   
   （A）を作ります。

   

7. 7 冷めた大根を
   取り出し
   
   器に盛り付けて
   （A）の長芋納豆を
   かけて
   出来上がりです(^O^)