お野菜の天ぷらとむきえびのかき揚げ レシピ・作り方
材料（5～6人分）
- セロリ ２本
- しめじ １株
- かぼちゃ ４分の１個
- 玉ねぎ（かき揚げ用） ４分の１個
- 大葉（かき揚げ用） ３～４枚
- 冷凍むきえび（かき揚げ用） 100g
- 片栗粉（むきえび洗う用） 適量
- ガーリックパウダー（かき揚げ用） 適量
- 揚げ油 適量
- 小麦粉 150g
- 片栗粉 50g
- 卵黄 １個
- マヨネーズ 大さじ1杯
- 冷水 １カップ
- 片栗粉（野菜にまぶし用） 適量
- 塩 適量
- 粉山椒（好みで） 適量
作り方
-
1
セロリは
葉の部分と
茎の部分をわけて
茎は４～５cmの
長さに切っておく。
しめじは
２、３本株に
分けておく。
かぼちゃは
１センチ幅に
切っておく。 -
2
野菜に薄ら
片栗粉を
まぶしておく。 -
3
（かき揚げ用）
玉ねぎは
5～6mm幅に
切っておく。
大葉は千切りに
しておく。
むきえびは
片栗粉水で
洗って
水気を切って
おきます。 -
4
玉ねぎ・大葉
むきえびを
ボールに入れて
ガーリックパウダーと
片栗粉をまぶして
さっと
かきまぜて
おきます。 -
5
衣をつくります
卵黄とマヨネーズを
混ぜておきます。
ボールに
小麦粉
カタクリ粉
冷水
マヨネーズと混ぜた
卵黄を入れて
さっくり
まぜます。 -
6
それぞれの
野菜を
衣につけて
170～175度ぐらいの
温度の油で
揚げていきます。
-
7
かき揚げは。
かき揚げの材料が
入ったボール方に
衣を少しずつ入れて
材料に混ぜます。
※衣を入れすぎない
こと！！ -
8
衣がからんだ
かき揚げ材料を
油の中に
箸で取って
少しずつ落とし入れて
箸でのせていきます
難しい場合は
お玉やスプーンに
のせて
いっぺんに
落としていっても
大丈夫です。 -
9
揚がったら
お皿に盛り付けて
出来上がりです。
好みで
粉山椒もかけると
美味しいですよ。
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- 天ぷら
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かき揚げはガーリック風味にしました。
ビールが美味しいです。