塩鯖 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯖は3枚におろします。またはおろしてあるのを購入しましょう。
   まずは皮面に塩をふります。

   

2. 2 ひっくり返して身の方に塩をふります。身の厚い部分は多めに振ってください。

   

3. 3 皿にキッチンペーパーをしいて鯖の皮面を下にして並べます。ラップをして冷蔵庫に入れ、1時間ほどで水が出てくるのでキッチンペーパーを交換してください。
   その後冷蔵庫で一晩寝かせます。

   

4. 4 一晩経ったら冷蔵庫から出します。

   

5. 5 グリルで焼きましょう。我が家は自動グリルです。皮面を上にして焼きます。焦げやすいので注意してください。

   

6. 6 器に盛り付けて完成です。