ダシの味が染みる★おでん レシピ・作り方
- 1時間以上
- 2,000円前後
chika_a
既製品のだしと半分ずつとかでもOK。昆布を入れるだけでも違う気がします＾＾ 味をしみこませるために、暇な日の朝に作って、夜食べるとか前日に作るのもオススメです。
材料（2-3人分）
- 水 1.5L
- だし昆布 1～2枚
- だし用かつおぶし 適量
- 牛スジ※おでん用の串刺しの物が便利 串2本
- しょうゆ 25～50ml
- 酒 25～50ml
作り方
-
1
昆布を30分～1時間1.5L水につけておく。その後、熱し、沸騰直前に取り出して、鰹節を入れ、再沸騰したら2-3分おいて濾す。
※だし汁の完成 -
2
しょうゆ、酒を適量いれて（私は大体25～50ml）、牛スジと煮えにくい具を入れていく。弱火でじっくり20-40分具に合わせて煮込む。
※ここでは、味が薄いくらいがちょうどよいです -
3
煮込んだら、一度火をとめて冷ましておきます。
※最低1時間くらいは置いておきたい。ここで味がしみこみます。2日目のおでんがおいしい理由 - 4 食べる30分前くらいに、おもちなどを加えてじっくり暖めて完成！
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- カテゴリ
- おでん
- 料理名
- おでん
chika_a
こんにちは。おいしいものを食べるのが大好きです。
以前は食べる専門でしたが、最近作る楽しさに目覚めました。簡単×美味しいをモットーにして、平日夜の時間がないときなどでも気楽に作れるレシピを心がけています！
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