かぶの葉の野沢菜風漬けもの レシピ・作り方
材料（８人分）
作り方
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1
かぶの葉をよく洗い、１握りの塩をかけ、よくもみこむ。
ボールに入れ、おとし蓋をし、重しをして一晩漬ける。 - 2 こんぶ出汁に、和風だし小1/2・しょうゆ大1・砂糖小１・みりん大１・酒大1・たかのつめ1本・酢大１を合わせ、鍋で温める。
- 3 ②の粗熱がとれたら、①をしぼりボールに入れ、②に漬けこみ、落とし蓋をして重しをし三日程漬ける。
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