◆揚げてボリュームアップ◆エビチリソース◆ レシピ・作り方

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海老を先に揚げるので海老がボリュームアップして、海老に味が絡まりやすいのでいつも作っています

みんながつくった数 2件

材料（4人分）

えび: ２０尾

ねぎ: ５ｃｍ

しょうが: １かけ

にんにく: 少々

ケチャップ: 大３

豆板醤: 小２

水: ２００ｃｃ

鶏がらスープ: 小１

酒: 大１

みりん: 大２

砂糖: 少々

酢: 小１

ごま油: 小１

片栗粉　水（大１）: 大2分の１

作り方

1

えびは背開きにして背わたをとる　ボールにえびを入れ酒大１、塩、こしょう、ごま油少々と卵1個入れて混ぜる
2

片栗粉と小麦粉を合わせたものをえびにつけて油で揚げます　ボールに水とガラスープの素、酒、みりん、砂糖を合わせておきます
3

フライパンにサラダ油を入れてねぎ、にんにく、しょうがを炒めます　さらに豆板醤、ケチャップを加えて炒め、合わせておいたスープを入れ、片栗粉でとろみをつけてごま油と酢を入れて完成です

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

海老を先に揚げることで海老がボリュームアップもして、味も絡まりやすくなります。最後にお酢を少々入れると味が引き締まります

きっかけ

えびにチリソースが良く絡むと思って作りました

公開日：2011/02/25

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関連情報

カテゴリ: その他のエビ

関連キーワード: エビチリチリソース中華海老

料理名: エビチリソース

このレシピを作ったユーザ

つくったよレポート（ 2 件）

2020/09/30 00:36

ありがとうございます。ナイス！とてもナイスです。抜群に美味しくいただきました。

就職氷河期世代９８７万人内定ゼロは本当に自己責任？

2016/02/10 19:50

えびを先に揚げるとソースが絡んで良いですね！

ゆみなっつ

レポートありがとうございます♪作っていただけて嬉しいです(^^)/

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