イワシの生姜煮付け。No.795 レシピ・作り方

作り方

1. 1 イワシを水でよく洗い、頭と尾、内臓を取ります。

   

2. 2 水洗いしキッチンタオルでよく拭き、酒で下処理し、酒、ホワイトペッパーを振って下味をつけます。

   

3. 3 生姜は細切りし、⭐️煮付けタレ(醤油、みりん、和風だしの素、カンタン酢、砂糖)を作ります。

   

4. 4 フライパンに水と1のイワシ、生姜を入れて沸騰させます。

   

5. 5 水が1/2くらいになるまで沸騰したら、弱火にします。

   

6. 6 キッチンペーパーをのせて５分ほど蒸します。

   

7. 7 3の⭐️煮付けタレを加えて弱火で、沸騰させながら１０分煮ます。

   

8. 8 照りが出て、煮付けタレがなくなるくらいまで煮ます。

   

9. 9 照りが出て煮付けタレがトロッとしたら火を止め、皿に盛り付けて出来上がりです。