✳芋の子汁（仙台芋煮） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮がついたままを土や汚れを綺麗に洗い落として、湯を沸かして、沸騰したら入れて10分茹でる。

2. 2

   手順１の里芋が沸騰したら湯を捨て、水に５分つけて冷ます。

3. 3

   手順2で冷まさした里芋は皮がツルンと剥けやすくなるので、綺麗に剥いておく。

4. 4

   白菜は乱切り、人参と大根は皮を剥き、いちょう切りして、ごぼうは汚れを洗い、皮を剥き、短冊切りにして、10分水にさらしてアク抜きをして、ざるにあげておく。

5. 5

   鍋に水を入れて、沸騰したら、手順4野菜を先に入れて火が通るまで煮る。続いて手順3の里芋を入れて3分煮込む。

6. 6

   豚ばら肉をさらに細かく切っておく。　
   豆腐はさいの目に切って用意しておく。

7. 7

   手順6の豚ばら肉を入れて、アクを捨てる。

8. 8

   手順7に顆粒だし→仙台味噌→砂糖を入れて煮込んだら、火を止めて、手順6の豆腐を入れてひとまわししたら完成です。

9. 9

   器に手順8を入れて完成です。