鶏モモ肉のチーズ大葉巻き。No.574 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏モモ肉のドリップをキッチンタオルで拭き、包丁の峰で叩いて平らに延ばしてから半分に切り、塩、ブラックペッパーで下味をつけ、エノキは石突を取り小房に分けます。

   

2. 2 キャベツはみじん切り、きゅうりは斜め細切り、トマトはくし切り、ゆで卵はスライス、大葉6枚はそのまま皿に添えます。

   

3. 3 １の鶏モモの上に大葉4枚ずつとスライスチーズ半分に切りのせて、エノキを挟んで巻きます。

   

4. 4 焼いている時に崩れないよう巻き終わりを楊枝で止め、耐熱皿にラップして3分電子レンジで加熱します。

   

5. 5 ⭐️大葉巻きソース(醤油、酒、みりん、砂糖、カンタン酢)を作り、生姜は細切りしておきます。

   

6. 6 フライパンに油を敷き生姜を炒めます。

   

7. 7 電子レンジで加熱した鶏モモ肉の巻き終わりを下にして焼き、回しながら焼き色をつけます。

   

8. 8 残ったエノキとシシトウを入れ、５の大葉ソースを加えて絡ませます。

   

9. 9 2分ほど蓋をして、中火で蒸し焼きします。

   

10. 10 照りがついたら火を止め、２の皿に盛り付けて出来上がりです。