鰤あら大根の柚子生姜鍋。No.386 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
鰤あら650gを水洗いし、キッチンタオルで拭き一口大にキッチン挟みで切り粗塩6g(1%の濃さ)で塩揉みします。
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2
バットに熱湯を入れ、下処理します。
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3
湯をこぼし、酒を入れ臭みを取ります。
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4
大根はイチョウ切り、人参は輪切りにして電子レンジで3分加熱、キャベツはざく切り、シメジは石突を取り小房に分け、葉ネギは小口切り、柚子半分、生姜細切り、柚子半分スライスします。
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5
鍋に水と和風出汁の素を入れ、加熱した大根、人参を煮ます。
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6
鍋調味料(麺つゆ、酒、みりん、鶏がらスープの素、鷹の爪輪切り)を作ります。
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7
大根が柔らかくなったら、キャベツ、シメジ、柚子、生姜細切りを入れます。
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8
次に下処理した鰤あらを入れ、鍋調味料を加えて煮ます。
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9
鰤あらの出汁が出たところで、オーブントースターで加熱した切り餅と
ゆで卵を入れ一煮立ちします。
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10
味が染み、切り餅がとろっとしたら火を止め、柚子スライスと葉ネギを散らして出来上がりです。
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いつちやんk
お酒のつまみにもなる、簡単レシピをご紹介します。冷蔵庫にあるものを使い切る料理を考えます。また、自家栽培した野菜やハーブを使って、香りを楽しめる料理を提供します。業務スーパー御用達の安価な食材を使って、味変レシピに挑戦します。
パン好きの孫のために、パン作りを始めました。
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