鶏モモ肉とキャベツの柚子塩鍋。No.377 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉のドリップをキッチンタオルで拭き、皮を剥ぎ一口大に切り塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

2. 2

   大根はイチョウ切り、人参は輪切りにして電子レンジで3分加熱、キャベツはざく切り、大根葉は細切りします。

3. 3

   こんにゃくは短冊切りし電子レンジで2分加熱、豆腐は賽の目切り、柚子半分は輪切り半分は細切り、生姜は細切り、大葉はみじん切りします。

4. 4

   鍋に水と和風出汁の素を入れ、大根、人参を煮ます。

5. 5

   煮立ったらこんにゃく、鶏モモ肉を煮ます。

6. 6

   塩スープ(酒、鶏がらスープの素、みりん、塩、柚子細切り、鷹の爪輪切り)を作ります。

7. 7

   キャベツ、大根葉を入れ、６の塩スープを加えて一煮立ちします。

8. 8

   オーブントースターで3分焼いた切り餅、豆腐、卵を落として蓋をします。

9. 9

   卵が半熟になり、塩スープが具材に染み込んだら火を止め、大葉みじん切り、柚子スライスを散らして出来上がりです。