目鯵の塩麹カリカリ梅焼き。No.349 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
目鯵を水で洗いキッチンタオルで拭き、ホワイトペッパーを振ります。
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2
人参、きゅうりをスライサーで細切りし、大葉2枚ずつ紫蘇の実を皿に添えます。
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3
生姜、カリカリ梅をすりおろし、大葉4枚をみじん切り、乾燥ディル葉、塩麹を用意します。
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4
塩麹焼きタレ(塩麹、酒、鶏がらスープの素、生姜すりおろし、乾燥ディル葉)とシシトウ、石突を取りエノキ、シメジを小房に分け１の目鯵と一緒に漬け込みます。
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5
アルミホイルにオリーブ油を敷き、４の目鯵、シシトウ、シメジ、乾燥ディル葉を入れて包みもう一枚外から二重に包みます。
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6
中火で両面2分ずつ焼き、蓋をして弱火で蒸し焼きします。
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7
２の皿にのせ、アルミホイルを開きカリカリ梅、大葉みじん切りを散らして出来上がりです。
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- あじ
いつちやんk
お酒のつまみにもなる、簡単レシピをご紹介します。冷蔵庫にあるものを使い切る料理を考えます。また、自家栽培した野菜やハーブを使って、香りを楽しめる料理を提供します。業務スーパー御用達の安価な食材を使って、味変レシピに挑戦します。
パン好きの孫のために、パン作りを始めました。
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ちよんすけ2021/12/08 07:17
カリカリ梅の食感が目アジとマッチして、美味しかったです。
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