塩麹できゅうりのローストポークサンド。No.217 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ロースブロックにフォークで突き刺し、塩胡椒を振り生姜おろしと塩麹を用意します。

   

2. 2 1の豚ロースブロックに塩麹と生姜すりおろしを加えて、キッチン袋に入れ冷蔵庫で6時間ほど寝かせます。

   

3. 3 きゅうりは斜め細切り、トマトは半月切り、大葉はそのまま皿に用意し、葉ネギは小口切りします。

   

4. 4 アルミホイルにオリーブ油を敷いて2の塩麹肉をおき、バジル葉を振ってから焼き汁が溢れないようしっかり包みます。

   

5. 5 フライパンに4のアルミホイルを置き、片側1分ずつ中火で焼きます。

   

6. 6 フライパンに蓋をし、弱火で10分ほど蒸し焼きします。

   

7. 7 串を刺し中まで火が通っていることを確かめます。

   

8. 8 ローストしたブロック肉を斜めそぎ切りにし、3のきゅうり、トマトに挟み大葉の上にのせ、葉ネギを散らして出来上がりです。