豚ランプ肉の味噌ニンニクホイル焼き。No.179 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ランプ肉に筋切り包丁を入れ、塩胡椒で下味を付けます。

2. 2

   キャベツは千切り、トマトはくし切りにして皿に添えます。

3. 3

   エノキは石突を取り小房分け、エリンギは斜めに細切り、葉ネギはみじん切り、生姜はすりおろします。

4. 4

   味噌ニンニクタレ(味噌、ニンニクペースト、酒、砂糖、みりん、葉ネギ、生姜すりおろし、唐辛子)を作ります。

5. 5

   4で作った味噌ニンニクタレを1のバットに入れて馴染ませ、その後にエノキ、エリンギも味噌ニンニクタレに絡ませます。

6. 6

   アルミホイルにオリーブ油をしき、味噌ニンニクタレに漬け込んだ豚ランプ肉とエリンギ、エノキを置き汁が漏れないように包みます。

7. 7

   6のアルミホイルをフライパンに入れて、１５分ほど弱火で両面むらなく火を通します。

8. 8

   ランプ肉に火が通ったら、2の皿に盛り付けて出来上がりです。