豚ロースの味噌生姜焼き。No.90 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロースブロックを厚さ5mmほどに切り、塩胡椒で下味をつけます。

2. 2

   シメジ、エノキは石突を取り小房に分け、ピーマン、生姜は細切り、ネギは小口切りにします。

3. 3

   トマトはくし切りにし、大葉を皿に添えます。

4. 4

   調味タレ(味噌、麺つゆ、みりん、酒、ヨーグルト、蜂蜜)を作ります。

5. 5

   バットに4の調味タレ3/4と生姜をかけます。

6. 6

   5をキッチン袋に入れ、生姜、豚肉と調味タレを馴染ませます。

7. 7

   フライパンに油を敷き6の豚肉を、中火で焼き色をつけたら弱火でじっくり焼きます。

8. 8

   焼き味噌の香りがして焦げ目がついたら、3の皿に盛り付けます。

9. 9

   焼き汁のついたフライパンで、ネギを除いた具材に調味タレ1/4を加え炒めます。

10. 10

    具材がしんなりと火が通り、味噌タレと絡んだら8の皿に添え2のネギを散らして出来上がりです。