ピーマンの肉詰めとゴーヤボートバジル風味No.80 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ひき肉に塩胡椒で下味をつけます。

   

2. 2 ゴーヤ、ピーマンを半分に切りワタ、タネを取り水洗いしてから水気をキッチンペーパーで拭き取ります。

   

3. 3 付け合わせ具材のサマートップはざく切り、シメジ、エノキは石突を取り小房に分けます。

   

4. 4 玉ねぎはみじん切りにし、ラップして500wの電子レンジで3分加熱します。

   

5. 5 卵、パン粉、牛乳と混ぜ合わせて、肉ダネを作ります。

   

6. 6 ゴーヤ、ピーマンをキッチンビニール袋に入れて、片栗粉各大さじ1杯ずつと混ぜ合わせます。

   

7. 7 5で作った肉タネと1のひき肉、4の玉ねぎに乾燥バジル葉を混ぜてよくこねピーマン、ゴーヤにたっぷり詰めます。

   

8. 8 ソースタレ(オイスターソース、みりん、酒、水)を作っておきます。

   

9. 9 熱したフライパンに油を敷き、肉を下にして焼き目をつけます。

   

10. 10 焼き目がついたら、8で作ったソースタレをかけ蓋をして蒸し焼きにし、蓋を取って煮詰めます。

    

11. 11 タレが絡んで焼き上がったら、大葉の敷いた皿にのせます。

    

12. 12 ソースタレのついたフライパンに、付け合わせの具材を入れサマートップがしんなりしたところで火を止めます。

    

13. 13 付け合わせの具材を11の皿に盛りつけて、出来上がりです。