厚揚げとピーマン、ナス、蒟蒻の味噌煮。No.55 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナス、ピーマンは乱切り、エリンギは斜めに細く切り、オクラは3cmくらいに切り、シシトウはそのまま使います。

   

2. 2 厚揚げ、蒟蒻は一口大に切ります。こんにゃくは鹿子を入れ、ラップして500wの電子レンジで１分30秒加熱しておきます。

   

3. 3 味噌タレ(味噌、砂糖、みりん、麺つゆ、だしの素)を作っておきます。

   

4. 4 フライパンに油を敷き、色が変わるくらいにサッと炒めボールに取りおきます。

   

5. 5 そのまま厚揚げを入れ、形を崩さないように炒めボールに取り分けます。

   

6. 6 フライパンに油を敷き、具材を入れて火が回るまで炒めます。

   

7. 7 具材に火が通ったら、水と味噌ダレ、厚揚げ、蒟蒻を入れて煮込みます。

   

8. 8 煮立ったら弱火にして、落とし蓋をして２分煮込みます。

   

9. 9 味噌の照りが出たところで火を止め、皿に移して出来上がりです。