バジルソースの豚バラステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バジル葉はみじん切りにして、少し包丁でたたきます。大葉は、みじん切りにします。

   

2. 2 大葉、バジル葉のみじん切りにオリーブ油と醤油、ドライハーブマジックソルトを混ぜてバジルソースを作ります。

   

3. 3 付け合わせの具材、エリンギは斜めに薄切り、エノキ、シメジは根本を切って小房に分けます。ブロッコリーは小房に、ピーマンは細切りにします。

   

4. 4 豚ブロックは、横に1cm幅に切り、塩胡椒で下味をつけます。その上から生姜摺り下ろしをスプーンで、馴染ませるようにおきます。少し置いてから、両面に片栗粉をまぶします。

   

5. 5 熱したフライパンにバターを入れて、片栗粉をつけた豚バラ肉を焼き目がつくまで裏面を焼きます。

   

6. 6 焼き目が付いたところでひっくり返します。きつね色になったらまたひっくり返します。

   

7. 7 ひっくり返したら、バジルソースをスプーンで馴染ませるように豚バラ肉に塗ります。火を止めて、蓋をして１分ほど蒸らします。

   

8. 8 バジルソースが肉に馴染んだところで、大葉の敷いた皿にのせます。

   

9. 9 バターと肉汁の残ったフライパンで、付け合わせの具材を塩胡椒を振って中火で炒めます。具材全体に火が回ったら、火を止めます。

   

10. 10 豚バラステーキの周りに、色取り良く付け合わせを盛りつけて出来上がりです。