大成功！うちの基本の大学芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもを切って10分水につけます。
   
   途中で1〜2回綺麗な水に変えます。

   

2. 2 崩れない程度に固茹でします。
   
   ざるにあげ冷ましながら表面の水分をとばします。

   

3. 3 170℃で軽く揚げます。

   

4. 4 揚げてる間に砂糖、水、蜂蜜を中火で煮詰めます。

   

5. 5 泡が茶色くなり香ばしい匂いがしてきたら、すぐに火を止めて揚げたさつまいもを入れて絡めます。
   
   写真はまだ泡が白い状態です。

   

6. 6 冷めるとカチカチに固まってお皿にくっつくので、クッキングシートの上に盛り付けます