あなご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米は洗って30分間ザルにあげておく。
   ※30分以上あげるとお米が割れるので注意。
2. 2 ごぼうはピーラーでささがきにし、酢水につけてアクを抜いておく。
3. 3 穴子は小切りにしておく。
4. 4 せりは2、3㎝長さに切る。
5. 5 ゴマはフライパンで乾煎りし、ゴマがプチっと飛ぶくらいまで乾煎りする。
   ※フライパンには油を敷かない。
6. 6 炊飯器にお米、分量の水、水気を切ったごぼう、穴子、せり、酒、薄口醤油を入れて炊く。
7. 7 6が炊けたら5の白炒りごまを入れて混ぜる。
8. 8 ７をお茶碗に盛りつけて出来上がり。