煮込みハンバーグ トマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 【ハンバーグ種】
   玉ねぎは細かめのみじん切りにする。
2. 2 ボウルに合挽きミンチを入れて粘りが出るまで練り、塩コショウ、ナツメッグ、卵も入れて混ぜ、1の玉ねぎを入れて軽く合わせる。
3. 3 2の種を好きな大きさの等分にして丸め、フライパンにサラダ油を敷き、美味しそうな焦げ目をつけて焼く。
4. 4 【トマトソース】
   玉ねぎ大半分は薄切りにする。
5. 5 3のハンバーグを取り出し、フライパンは洗わずに焦げのみ取り除いておく。
6. 6 マッシュルームは石づきの黒い部分のみ取ってスライス、しめじは石づきを取って小房に分ける。
7. 7 4のフライパンに5の玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたら6のキノコ類を入れて強火で炒める。
8. 8 7に基本のトマトソースとトマトジュースを入れて4のハンバーグを戻して少し煮詰め、塩コショウで味を整える。
9. 9 8をお皿に盛りつけて出来上がり。