定番のハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは粗みじん切りにし、フライパンにサラダ油を敷いて玉ねぎを炒め、軽く塩胡椒をして冷ましておく。
2. 2 合挽きミンチは粘りが出るまで混ぜ、塩こしょう、ナツメッグを入れて合わせ、卵を入れて混ぜ合わせる。
3. 3 2に冷ました１を入れて軽く合わせる。
4. 4 ３を4頭分にして右手と左手で肉種をキャッチボールする様にして空気を抜き、楕円にまとめる。
5. 5 1のフライパンが汚れてたらペーパーで軽く拭き、サラダ油を敷いて４を入れ、強めの火で片面を焼き固める。
6. 6 カリッと焼き色がついたら裏返し、今度は弱めの火で蓋をして中までじっくりと火を通す。
7. 7 済んだ肉汁が流れ出さないうちに火を止めて、お皿に盛りつけて赤い汁が出てこなければ出来上がり。