柔らかいイカに感激！イカと大根の煮物 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
tanuki13
中途半端に煮ると硬くなってしまうイカも、とことん煮ると驚くほど柔らかくなります。大根にもしっかり味が染みるので、イカが出回る季節におススメの煮物です。
材料（２、３人分）
作り方
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1
大根を２ｃｍ厚にカットし、4分割する。面取りする。２ｍｍ厚にスライスしたしょうがを2切れ用意する。
- 2 イカをさばく。足を胴体からはずし、内蔵、軟骨、目と口を取り除く。水洗いして、脚は５ｃｍ長さに、胴体は１ｃｍ幅の輪切りにする。
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3
鍋に昆布と調味料、水を注ぎ、大根を加えて火にかける。沸いたらアクをとる。
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4
イカとしょうがも加えて、アクが浮いてきたらとる。蓋をして、コトコト1時間以上煮る。（この時ずっと弱火で煮る必要はなく、20分に1回火をつけては消す要領でOKです。）
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5
1時間以上煮てイカが柔らかくなったら、落とし蓋をして煮詰めていく。大根がべっこう色になり、煮汁が好みの濃さになったら火を止めて完成。器によそう。
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tanuki13
２児の母。離乳食、おやつ、普段の食事はできる限り手作りのものをあげるようにしています。
我が子の成長に合わせて色々作っていますが、食い付きが良かったものを投稿しています（笑）。
他には、趣味のお菓子作りや漬物作りなど、我が家のレシピを紹介しています。
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