塩麴鶏と長芋の甘酢あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大に切り、塩麴をもみ込み30分ほどおく。長芋は皮付きのままよく洗い、水けをふき、コンロの直火にかざしてひげ根を焼き、乱切りにする。新玉ねぎは縦半分に切ってからくし形に切る

2. 2

   1の鶏肉に片栗粉適量(分量外)をまぶし、サラダ油大さじ1を熱したフライパンで焼く。全体にこんがり焼き色がついたら取り出す。

3. 3

   2のフライパンに残った油を捨てる。長芋と新玉ねぎを炒め、
   軽く焼き色がついたら取り出す。

4. 4

   ケチャップ以下の材料をよくまぜてからフライパンに入れ、とろみがついたら、2の鶏肉と3の長芋、新玉ねぎを戻し、たれをよくからませる。