自家製本格ツナ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず下処理。岩塩をまぶし１時間。表面にしっかり多めにふりましょう。

   

2. 2 １を軽く洗い流し、キッチンペーパーで水気をとりましょう。
3. 3 少しまずオリーブオイルをひいてから２をならべます。
   マグロがかくれるくらいまでオリーブオイルを入れ、★を入れます。

   

4. 4 あくをとりながら、ごくごく弱火で１時間煮ます。３０分で火は通りますがさらに３０分でやわらかくなります。

   

5. 5 少しオイルの色がかわってきます。１時間経過したら火を止め常温で１晩おきます。

   

6. 6 煮沸した瓶に入れて保存。
   
   冷凍保存も可能です。

   

7. 7 ツナはもちろん、オイルもとても味が染み出て美味しいので、炒め油に使えます。