簡単ごはん♪豆腐と卵の雑炊 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水500mlと洗った米を入れ、火にかけます。煮立ったらやや弱火にし、米が透き通って芯がなくなり柔らかくなるまで煮ます。

   

2. 2 豆腐は容器から出し、入っていた水を捨てます。

   

3. 3 青ねぎは小口切りにします。

   

4. 4 卵は小さな器に割り入れ、溶いておきます。

   

5. 5 米を煮て水分が少なくなりすぎたら、途中で水を適量(〜100mlくらい)を追加します
   (※おじやでなく、卵がふわっと浮いた感じの雑炊にしたいので、水分が多い方がよい)。

   

6. 6 顆粒だし、塩、醤油、生姜のすりおろしを加えて混ぜます。豆腐を粗く崩しながら入れて、ひと煮立ちさせます。

   

7. 7 弱火のまま、溶き卵を回しながら箸で細く垂らして流し入れます。ねぎを加え、そのまま2分ほど煮ます。

   

8. 8 卵がある程度固まってきたら火を止め、ごま油少々を回しかけて完成です。器によそいます。