グルテンフリー★米粉とカボチャのニョッキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カボチャは一口大にカットし、蒸し器に水をはり、カボチャに竹串がスーッと通るまでしっかりと蒸す。
   皮を落とし、フォークの背で潰しペースト状にする。

   

2. 2 ①に米粉・片栗粉・塩を加え、手でこねながら耳たぶほどのやわらかさにする。（カボチャの水分量により生地の柔らかさは変わります。柔らかい場合は粉を、かたい場合は水を、少しずつ足して。）

   

3. 3 生地を２等分し、それぞれまず手で転がしながら直径２㎝程度の棒状にのばす。1本を12等分し、断面を上にしてシートに広げ、上からフォークで軽くおして模様をつける。2本で計24個作る。

   

4. 4 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら生地を重ならないように1つづつ落とす。浮いてきてから1分ほど茹で、お湯からあげ、重ならないようにバットに移す。

   

5. 5 【スイーツニョッキ】
   ニョッキを1人前ずつお皿に盛り、★ローズマリーやメープルシロップ、ホイップ等をかけ、お好みでクルミ、シナモン等をちらして完成❗

   

6. 6 【メインディッシュ】
   1人前ずつニョッキをお皿に盛り、♥ジェノベーゼやトマトソース等、お好みのソースをかけ、パルメザンをちらせば完成❗