ピオーネ♡コンポートのガレット レシピ・作り方

作り方

1. 1 【生地をつくる】
   ボウルに●を合わせて振るう。小さなサイコロに切ったバターを加え、溶けないうちに素早く指先で粉とよくすり合わせ、まばらなそぼろ状態にする。

   

2. 2 冷水を30ml程度回しかけ、スケッパーで切りながら混ぜ、様子を見ながら水を少しずつ足し、やっと一つにまとまる固さに調整する。決して練らないように要注意！

   

3. 3 手で軽くこねて一つにまとめ、厚み3センチ程度の円形に整える。ラップに包み冷蔵庫で1時間以上休ませる。焼く前日に仕込んでおいてもOK！

   

4. 4 ・ピオーネコンポートのシロップを軽く切っておく。
   ・オーブンは200℃に予熱しておく。
   ・★バターは溶かしておく。

   

5. 5 寝かせた生地をオーブンシートの上に置き、上からラップをするか打ち粉(分量外)を打ち、麺棒で直径25〜26㌢の円形に伸ばしていく。
   途中で生地がダレる場合は冷蔵庫で冷やしながら…。

   

6. 6 伸ばした生地の縁から3㌢程度を残し、ジャムを薄く伸ばす。(アーモンドクリームでもOK！)
   ジャムを塗った上に外側からシロップを切ったピオーネをぎっちりと円形に敷き詰めて行く。

   

7. 7 生地の縁をつまんで内側に折りたたんで行く。
   ★溶かしたバターを縁に塗り、グラニュー糖をピオーネに振りかけ、200℃に予熱したオーブンで15分、さらに190℃で15〜20分焼く。

   

8. 8 縁がきつね色に色づいたら完成！
   できたて熱々も、冷めても美味しいです♬
   カットし、アイスクリームを添えるのもオススメ！

   

9. 9 【無花果のガレット】もオススメです！

   

10. 10 【林檎のガレット】もオススメ！同じ生地に、りんご(中)１個分を薄くスライスして並べました！
    シナモンと砂糖を振りかけて♬