春巻きの皮で簡単♪巨峰のミニパイ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
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1
今回は須坂市のふるさと納税で届く「巨峰」を使用します。
巨峰は半分に切り、種があれば取り除く。 -
2
春巻きの皮をはがし、1枚を4等分に切る。溶かしたバターをまんべんなく塗り、2枚重ねで耐熱の器に入れる。
200℃に余熱したオーブンで焼き色がつくまで数分焼く。 -
3
卵黄、砂糖をボールに入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせる。米粉を入れて混ぜ合わせる。
牛乳とバニラビーンズを鍋に入れて沸騰直前まで温める。 - 4 温めた牛乳をボールに少しずつ入れて混ぜ合わせる。ボールから鍋に移し入れる。弱火から中火でとろみがついてもったりするまでヘラで混ぜ合わせる。
-
5
４のカスタードクリームを器へ移して表面にピタっとラップをかける。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
春巻きの皮で作ったパイ生地の上にカスタードクリームと巨峰、レモンをのせて頂く。
長野県須坂市のレシピ
関連情報
- 料理名
- 春巻きの皮で簡単♪巨峰のミニパイ
長野県須坂市
公式
須坂市は長野県の北部、善光寺平の東に位置し、風光明媚な観光地、全国有数のリンゴ・ブドウの産地として躍進を続けています。
市の東南部には峰の原高原、米子大瀑布、五味池破風高原などがあり豊かな自然に恵まれています。また市街地には製糸業が盛んだったころを思わせる「蔵の町並み」や、市内外から訪れる方の憩いの場「臥竜公園」があります。
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