簡単どんぶり！定番プロの本格賄い親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎを1cm幅に切ります
   三つ葉は1.5cm長さに切ります
2. 2 鶏もも肉は筋や軟骨が残っていれば除き、1.5cm角に切ります

   

3. 3 熱湯にくぐらせ、霜降りにします
   (10秒)

   

4. 4 ザルにあげて水気を取ります

   

5. 5 鍋に酒とみりんを入れて、中火でアルコール分をとばします

   

6. 6 白だしと水、醤油、肉を加えて弱火～中火で肉の中まで火を通します

   

7. 7 丼鍋に玉ねぎを敷き詰め、煮汁と肉をのせます。
   ご飯を器に盛り、卵を溶いてスタンバイします。

   

8. 8 玉ねぎが柔らかくなるまで、中火で加熱します

   

9. 9 卵を2/3量注ぎ、三つ葉をのせます

   

10. 10 周りの卵が固まってきてら残りの卵を入れて、鍋を揺すりながら加熱します。
    半熟になればご飯に滑らせてのせます。

    

11. 11 きれいに盛れば完成です！