２種のチーズのクリームリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 コンソメを分量沸かしておきます(沸いたら弱火で保温)

   

2. 2 玉ねぎをみじん切り(米粒以下の大きさ)にします
3. 3 鍋にバター(20g)を溶かし、玉ねぎを入れ、半透明になるまで焦がさないように炒めます

   

4. 4 米を入れ、透き通るまで炒めます
   (イメージは油で米をコーティングする感じ)

   

5. 5 白ワインを入れてアルコールを飛ばし、混ぜます

   

6. 6 ひたひたにコンソメを注ぎ、表面がふつふつ揺れるくらいの火加減にします

   

7. 7 このまま米が顔を出さないように、適宜コンソメを足しながら約17分間加熱します
   (鍋底が焦げるので時々混ぜる)

   

8. 8 火を止め、チーズとバター、生クリームを入れ、とろみがつくまでしっかり混ぜ合わせます

   

9. 9 塩、こしょうで調味し味が整えば完成です

   

10. 10 皿に盛り付け、ブラックペッパーを振りましょう