根菜とこんにゃくとしめじのゴマ風味きんぴら レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
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1
ごぼうは４ｃｍ長さのささがき
レンコンはたてに２等分して小口から３ｍｍに切る
人参は縦半分に切り斜めに２ｍｍの薄切
こんにゃくは厚さを２等分して小口から薄切り
しめじはほぐす -
2
＜１＞の材料を太白ごま油を熱したフライパンにいれいためる
材料がしんなりしてきたら酒をまわしいれて混ぜ中火の弱火にしてふたをして２分蒸し煮にする（早く火が通る）
-
3
ふたを取って昆布だしをいれ水分を飛ばし２分ぐらい炒める
砂糖・みりん醤油を入れて炒め煮にする
途中酢を入れる
味を見て全体になじんだらすりゴマを入れて混ぜ合わせる -
4
器に盛り付け七味をかける
酢を入れることで味がすっきりしてこくも出る -
5
半干ししめじの作り方
しめじは大きくほぐして荒いぎゅっと絞ってから１、２本にほぐし半日干す
炒めたとき水気があまり出ないので味がつきやすい
保存も生よりいい状態でできる
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関連情報
- カテゴリ
- 夕食の献立（晩御飯）ごぼうれんこん
- 料理名
- 野菜のきんぴらすりゴマ入り
いとゆふ
後期高齢者の二人暮らしです
食べる分量も減ってきました
少量でも栄養価の高いもの 目先が変わって食べやすく食欲の出る食事作りをと思っています
しばらく投稿から遠ざかっていましたが食事作りに意欲が出る様投稿を再開しました
簡単で美味しいレシピの投稿と皆さんのレシピを参考に作りたいと思っています
時々ブログ書いています
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