作り方
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- 1
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- 大根は大根おろしにする。
ねぎはみじん切り。
乾麺は規定の時間茹でる。
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- 2
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- 納豆は各自のお椀で混ぜる。
サバ缶や大根おろしなど、各々好きなように入れられるように小皿に分けておき、食卓へ出す。
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- 3
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- 乾麺が茹で上がったら、鍋のまま食卓へ。
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- 4
- 納豆を混ぜたお椀に、各自でうどんを取り、サバ缶を入れ、好みで天かす・大根おろし・ねぎ・鰹節をのせる。
めんつゆを少しだけ入れ、全てを混ぜて食べる。
おいしくなるコツ
鰹節を入れることで、出汁の代わりに香りがよくなります。天かすは食感。
見た目はすごいですが、するする入っていくうどんです。
茹でた鍋のまま食卓に上るので、軟らかくなりすぎないために乾麺を使うそうです。（聞いた話です）
きっかけ
基本は山形の郷土料理です。