超簡単ごちそう！炊飯器ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉のまわりに塩こしょうを多めにふって、キッチンペーパーでくるみ10分ほどおきます。
2. 2 フライパンにオリーブオイルをひき、強火で肉の表面に焼き色をつけます。
   
   中には火を通さなくてOK！美味しそうな焼き色だな〜というのを意識して、全面を焼いてください。
3. 3 保存袋に肉を入れ、ストローで中の空気を吸い、密封状態にします。
4. 4 3と、75度の湯を炊飯器に入れ、保温ボタンを。そのまま30〜40分放置したら完成！
5. 5 ★お湯の目安
   湯を沸かして、小さい泡がふつふつで60度、大きい泡が浮いてきたところで80度です。
   
   あまり高い温度だと肉がかたくなりますが、衛生管理のために75度以上にはしたいです
6. 6 ★肉を切るのはよく冷やしてから！中の肉汁がでてしまいます。
   温かく食べたい時は出来上がってから10分ほど待ちましょう。
7. 7 ★肉は安いお肉でもおいしくできます！
   特別な日には、いちぼ（おしりのお肉）で作ると1番おいしいです。
   
   少しサシが入ったような肉で作っても、とろけておいしいです◎
   分厚く切っても◎

   

8. 8 ★ポン酢やわさび醤油で。
   お気に入りは、ヨシダソース＋ポン酢＋にんにくです！