肝醤油がたまらない☆新鮮カワハギのお刺身 レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- カワハギ（新鮮なもの） ３尾
- 酒 大さじ５
作り方
-
1
【カワハギの
下処理＆刺身】
カワハギは頭を落とし血と内臓を取る。
厚い皮ごと3枚に卸し、刺身包丁で薄皮まで取る（皮をひく）。中心の骨の部分を取り除き、削ぎ切りに刺身にする。 - 2 肝を水でよく洗い、酒を振ってしばらく置く。鍋に湯を沸かし、肝を入れて茹でる。火が通ったら取り出す。
- 3 肝をお刺身で巻きながらお醤油をつけて食べると美味しいです☆
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