雑穀食パン （Multigrain Bread） レシピ・作り方
材料（４～６人分）
作り方
- 1 材料を順にホームベーカリーに入れ、生地作りコースを選ぶ。
-
2
1次発酵後、生地を取り出しガス抜きをし、丸めなおし、ぬれ布巾をかけて15分休ませる。
-
3
長方形に伸ばし、手前からクルクル巻き、油を薄く塗ったパウンド型に入れ、ぬれ布巾をかけて2次発酵させる。
＊パウンド型は縦２６ｃｍ、横１２ｃｍ、高さ６ｃｍの大きな型を使用しました。 - 4 ２次発酵後に、真ん中に切れ目をいれ、180℃（360F)で１５分、その後160℃（320F)に落としてさらに15分焼く。焼きあがったらすぐに型から出す。
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1カップ＝約250cc
・7 Grain Hot Cerealは「Bob's Red Mill」ブランド使用。