大根と厚揚げの炊いたん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮をむき３センチ幅に切り、圧力鍋で５分加圧し火を止め、自然に圧が抜けるのを待ちます。

2. 2

   厚揚げに熱湯をかけて油抜きし、コンニャクは茹でます。大根以外の野菜を切り、大根の葉は茹でておきます。

3. 3

   鍋に大根の葉以外の材料を入れ、だし汁と砂糖と酒とみりんを加えて火にかけます。

4. 4

   にんじんに火が通ったらしょうゆを入れます。コトコト煮、大根に味が染みていい色になり、大根の葉を加えて温まったら出来上がりです。

5. 5

   火を止めて冷める時に具に味が入るので、時間がある時は２度３度火を消し、再加熱するとよいです。