粉おからでスコーンもどき レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンを200℃に予熱しておく。
2. 2 ビニール袋に、★の材料をすべて入れ、袋の口を閉じシャカシャカ振って混ぜる。

   

3. 3 袋の口を開いて豆乳を入れ、豆乳部分にかけるようにレモン汁を加えて袋のうえからよく揉む。
4. 4 初めは水分が足りない気がするけれど、しっかり揉むとちゃんとまとまります。
5. 5 まとまった生地を袋から取り出し、クッキングシートの上に置く。
6. 6 生地を混ぜるのに使っていたビニール袋を再利用し、ビニール袋を生地にかぶせ、厚さ1㎝くらいの正方形に形を整える。

   

7. 7 ※ビニール袋の外側（手で揉んでいた部分）が生地に接するのが気になる場合は、袋を切り開いて内側の面を使ってください。
8. 8 ビニール袋の上から、生地を9等分する。
   ※写真は計量スプーンのすりきりベラで分けています。

   

9. 9 ※自分はスコーンのカリカリ部分が好きなので、9等分にしていますが、厚みを調整して8等分にするとフワフワ部分が増えます。
10. 10 ビニール袋を外して、クッキングシートごと天板にのせる。
11. 11 200℃に予熱しておいたオーブンで15～18分焼く。
    上下段で分かれている場合、上段で焼くと焦げ目がつきやすい。
12. 12 焼きたてのスコーン。外はカリカリ、中はホワホワ。レモンの爽やかな風味が楽しめます。

    

13. 13 冷めてもけっこうおいしいですが、ほぼおからなので水分をたくさん摂ってください。

    

14. 14 レモン汁の代わりに米酢で作ってもおいしいです。分量は同じでオーケー。