塩麹で作る 箸が止まらないべったら漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は、皮をむいて、イチョウ切りにします。厚さは１センチぐらいが、味が均等に染み渡ります

   

2. 2 タッパーに、大根、昆布、大根と、サンドウィッチのようになるように、入れていきます。真ん中に昆布を入れます。こんなかんじになります。

   

3. 3 最後に、大根を全部入れます。昆布が見えないように入れてください。

   

4. 4 調味料を、全部入れます。べったら漬は、漬けた時から、水がたくさん出てきます。今回は大根2キロ、タッパーを4キロサイズにしました。次の日混ぜ合わせる時、余裕あるサイズだと、ラクです

   

5. 5 漬けたばかりは、まだ5センチぐらいしか、水が出てませんが、1晩経つと、、。

   

6. 6 タッパー半分ぐらいまで、水が出てきます。大根も、沈んできますので、混ぜ合わせやすくなります。

   

7. 7 フタを開けると、材料が沈んでいますので、箸か、ビニール手袋で、全体を、まんべんなく混ぜます。昆布も一緒に、混ぜ合わせてください。

   

8. 8 こんなかんじになれば、OKです。あとは、冷蔵庫に入れてください。漬けた日から3日で食べれます！
   今回は、大根1.5キロ＆カブ500ｇで混ぜて漬けました。混ぜて漬けても良いですよ♪