【わたしの覚書】豆腐入りひき肉お好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに豆腐を入れ滑らかになるようにつぶし（わたしは無印のヘラを使います）卵と水を加える
2. 2 ●の材料、刻んだキャベツ、小麦粉、豚ひき肉を加えて混ぜます
   このときキャベツはみじん切りに近くてもざく切りでも食感のお好みで。小麦粉はわたしは薄力粉を使っています。
3. 3 フライパンに油をのばし②の生地を丸く広げます。中火にかけて裏面に焼き色がついたら（周りが固まっている頃です）蓋をして中に火を通します。
4. 4 表面もやや固まった状態になるまで蒸し焼きしたらひっくり返します。大きめのお皿や蓋を使うと失敗しません。焼き目がついたら完成です。

   

5. 5 チーズなどを乗せる場合は④でひっくり返したあとにのせ蓋をして焼くと表面にとろけるチーズになります。
   生地に混ぜるよりはっきりチーズが感じられます。
   お好みでシーフードやキムチも◎