小アジと茄子の南蛮漬け　野菜たっぷりバージョン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小アジはエラをつまみ、腹側に引っ張ると、内臓も一緒に取れます。
2. 2 茄子は食べやすい大きさに切る。

   

3. 3 玉ねぎはスライサーてスライスする。

   

4. 4 ピーマン　大葉　人参　鷹の爪は千切りにする。

   

5. 5 ☆の材料と鷹の爪を混ぜ合わせておく。

   

6. 6 アジに塩胡椒をし、ポリ袋に片栗粉　アジを入れ取り出す。

   

7. 7 茄子　片栗粉をポリ袋に入れ
   混ぜ合わせ取り出す。

   

8. 8 揚げ油を170度に熱し、アジ　茄子をカリッと揚げる。この時アジと茄子は別々に揚げる。

   

9. 9 アジ　茄子はカラッと揚げたら一度バットにとり、油を切り4のつけ汁に入れる。

   

10. 10 器にアジ　茄子を乗せ、玉ねぎ　ピーマン　人参　大葉を乗せ、つけ汁をかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。