マスカットのショートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉子、卵白、砂糖をボウルに入れる。

   

2. 2 70℃の湯せんにかけてハンドミキサーで攪拌する。
   人肌位に温まったら湯せんから外し、リボン状に生地が落ちる程度まで更に攪拌する。

   

3. 3 こめ油を30℃まで湯煎して2に加える。

   

4. 4 ☆を混ぜてふるいにかけ加える。

   

5. 5 粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
   クッキングシートを敷いたケーキ型（26㎝）に生地を流し込む。

   

6. 6 焼き色を見ながら160℃で40分焼く。
   竹串で刺して生地がつかないか確認する。
   粗熱をとっておく

   

7. 7 上の焦げ目を切り落し、2枚にスライスする。

   

8. 8 生クリームに砂糖を入れて8分たてにする。
   50㏄分をカスタードクリームに混ぜ、1枚目のスポンジに塗る。
   半分にカットしたマスカットをのせる。

   

9. 9 もう一枚のスポンジをのせ、生クリームを全体に塗る。
   上にマスカットを飾って完成。