圧力なべで作る渋皮煮 レシピ・作り方
材料（６人分）
- 和栗 ２００ｇ
- 重曹 小さじ３
- 砂糖 １００ｇ
- 水 約２カップ
- ラム酒 ３０㏄
作り方
-
1
栗を圧力なべで２分加圧する。
-
2
渋皮を傷つけないように鬼皮をむく。
この時、筋などの汚れも取っておく。
-
3
栗と重曹（大さじ１）とかぶるくらいの水を入れた鍋を弱火にかける。
１０分煮たら水を替え、重曹（大さじ１）をいれて同じ工程をさらに1回繰り返す。
重曹を入れない水で１回ゆでこぼす。
-
4
水（２カップ）と砂糖を入れ、落し蓋をする。２０分弱火で加熱する。
常温で冷ます。
-
5
ラム酒を入れて完成。
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