【簡単】イタリアンステーキ “牛肉のタリアータ” レシピ・作り方
材料（2人分）
- 牛肉赤身（もも等） 150g
- オリーブオイル（マリネ用） 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩（マリネ用） 適量
- バルサミコ酢 大さじ3
- 赤ワイン 大さじ2
- バター 大さじ1
- パルミジャーノ・レッジャーノ（仕上げ用） 適量
- コショウ（仕上げ用） 適量
作り方
-
1
お肉にオリーブオイル小さじ1と、塩を両面にふって常温で1時間マリネします。
こうすることでお肉が柔らかくなりますよ♪ -
2
熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ1いれて、強火でお肉を焼いていきます。
両面ともしっかり焼き目をつけましょう！ -
3
お肉が焼けたらアルミホイルで包んで10分ほど置いておきます。
置いている間にソースを作ります。 -
4
同じフライパンで油を拭きとったら、バルサミコ酢大さじ3を煮詰めて、赤ワイン大さじ2を入れて煮詰めたら火を止めます。
火を止めてからバターを入れて溶かし、ソースの完成です！ - 5 お肉を置いてから10分経ったら、薄くスライスしてお皿に盛り付けます。
-
6
仕上げにソースをかけたら、コショウと、削った又は薄くスライスしたパルミジャーノ・レッジャーノをふりかけて完成です♪
パルミジャーノはパルメザンチーズでも代用できますよ！
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