塩麹とんかつの八朔ソース添え レシピ・作り方
材料（３人分）
- 豚ロース（とんかつ用） 3枚（３００ｇ）
- 塩麹 ３０ｇ
- こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- たまご 1個
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- はっさくの皮（和歌山県産） １５ｇ
- ☆とんかつソース 大さじ２
- ☆ケチャップ 大さじ１
- ☆ウスターソース 小さじ１
作り方
-
1
筋切りした豚肉と塩麹を部にール袋に入れる。上からよく揉んで馴染ませ、口を縛り3時間～漬け込む
-
2
はっさくの皮は白い部分を取り除いてみじん切りにする
たっぷりの水に１５～20分さらす
-
3
水気を切ったはっさくの皮と☆を混ぜ合わせる
-
4
１にこしょうをまぶし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける
中火の油でキツネ色になるまで揚げる
食べやすく切って皿に盛り、３を添える
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