お刺身カルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、人参はピーラーで薄くスライスして混ぜ、さらに平に敷く。

2. 2

   お刺身は通常よりも薄めに厚さ3mm程度でスライスして花のように並べる。
   しそは２枚は飾り用にし、残りは千切りにして散らす。

3. 3

   今回タッパに作りましたが、通常は円形に刺身を並べてから中央にしそ２枚をしき、その上に花形に刺身を作ります。今回の花は冊の一番端っこできれいな形にならない切り身５枚で作っています。

4. 4

   Aを別容器に合わせて良く混ぜ、味を見て塩コショウ少々で味を調える。(昆布の塩加減により調節)

5. 5

   食べる直前に③のドレッシングを回しかけていただく。